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补肾菜秋葵-高档下酒菜

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发表于 2014-9-15 20:25:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      基本食用方法
  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
  菜谱介绍
  1. 葱香秋葵                                                                        
                                                                                                  

                               
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  主料:秋葵350克
  调料:大葱20克,生抽8克
  制作方法:

  1) 将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出;
  2) 将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段;
  3) 大葱洗净切花备用;
  4) 秋葵段盛入盘中,撒下葱花,淋入生抽拌匀即可。
  菜系及功效:家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱
  2. 豆腐拌秋葵
  主料:秋葵 300克, 豆腐 1块
  调料:盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
  制作方法:
  1) 把秋葵烫熟沥干切成星星状。
  2) 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
  菜系及功效:清爽凉菜

  秋葵的营养价值及功效
  1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃

整肠。
  2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
  3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
  4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
  5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
  6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的

钙质来源。
  7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

  储存要求
  秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。所以最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的

储存期。买来秋葵后要防止擦伤,否则擦伤后数小时即变黑。
  注意事项
  忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。


       春湾诚信寄卖行有F1级黄秋葵种子出售。
       地址:人民南(马仔陂)114号








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 楼主| 发表于 2014-9-15 20:32:26 | 显示全部楼层


  秋葵为一年生草本植物,属锦葵科。

  别名:补肾菜、羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐。近几年,在西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
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 楼主| 发表于 2014-9-15 20:37:54 | 显示全部楼层

秋葵诗词赞:
                       秋葵


朝代:唐代

作者:唐彦谦

原文:

              月瓣团栾剪赭罗,长条排蕊缀鸣珂。
              倾阳一点丹心在,承得中天雨露多。
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发表于 2014-9-15 22:19:39 来自手机 | 显示全部楼层
真有功效吗
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 楼主| 发表于 2014-9-16 17:43:43 | 显示全部楼层
      果个开小车过来的后生问我有秋葵种子无?第一次进货的时候我问批发部有黄秋葵没?那夫娘说,自己都种来比老公食!

      就是进货价有点贵,黄秋葵F1的13元/包,普通的3元/包.
[发帖际遇]: 春湾寄卖行 乐于助人,奖励 4 贡献. 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2014-9-19 01:07:14 | 显示全部楼层
参观过非洲餐厅(黑人主厨)秋葵乃是他们的主菜。这里我有点蒙了,秋葵,唐朝已有诗词了,难道…?逐百度一下,原来这货原产地系非洲,上世纪才传入我国,那些唐诗宋词只不过是呵屎撞竹芽——撞彩罢了。
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发表于 2014-9-19 01:08:22 | 显示全部楼层
参观过非洲餐厅(黑人主厨)秋葵乃是他们的主菜。这里我有点蒙了,秋葵,唐朝已有诗词了,难道…?逐百度一下,原来这货原产地系非洲,上世纪才传入我国,那些唐诗宋词只不过是呵屎撞竹芽——撞彩罢了。
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 楼主| 发表于 2014-9-19 21:42:33 | 显示全部楼层
    非洲地道正菜,被咱泱泱历史大国收录,当然要抬出唐诗宋词,加入艺术色彩,食起来才叫华国高品位菜式啦!
    否则埋没了咱中华五千年文化,
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 楼主| 发表于 2014-9-20 20:33:32 | 显示全部楼层

                               
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[发帖际遇]: 春湾寄卖行 发帖时在路边捡到 3 C币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜
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 楼主| 发表于 2014-9-20 20:44:38 | 显示全部楼层
                                                   黄秋葵炒番茄

材料
黄秋葵6根,番茄1只.
做法
1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用.
2. 锅内放入适量的食油,开中火.
3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.
4. 加入适量的盐、黄酒继续炒.
5. 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.

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